いっとう

午前１１時〜午後２時
午後５時　〜７時半
（そばが無くなりしだい
　　　　閉店となります）

月曜日、火曜日

長野県上伊那郡箕輪町
中箕輪13840-6

０２６５−７９−０１４８

歯科技工一筋できましたが、60歳を契機に蕎麦屋を開業しました。今まで趣味で蕎麦打ちをしていましたが、おいしい蕎麦を打てばそれなりの笑顔が返ってくる。それがうれしく、ついに開業に至りました。
店名の『一燈』は仏典の中にある「貧者の一灯」という言葉や、「一隅を照らす」「ただ一灯を頼め」などの言葉から、店を訪れる客がそれぞれの思いでともしびを見つけてほしい・・・との願いを込めました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　小田切和雄

そば粉は地元の契約農家唐沢さん宅で有機栽培し自家製粉したものを5割、気に入っている製粉業者のものを5割でブレンドして使用しています。
そのほかの醤油、鰹節などの食材にもこだわり、全国各地のおいしいと言われている物の中から、体に優しいこれはという一品を選んでいます。

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kazubou@inacatv.ne.jp

一燈おろし

冷たい蕎麦に鰹節と
辛み大根おろしを添えてどうぞ

　　　　　　　　　　　「そば切り　−燈」のお蕎麦

　ソバが大好きで趣味で始めたソバ打ちが高じ、そば屋を始めてしまいました。　地元産（箕輪町上古田産）のソバ粉を主体に、国内産優良ソバ粉をブレンドしたものを全て石臼引きで碾いたおソバです。　盛りそばには「抜き」、「玄(げん）」、「一燈ルチン」があり、特に「玄」は、−燈契約栽培農家のソバ粉を石臼粗挽きソバ粉で打った蕎麦で、店長一押しです。

　又、「一燈ルチン」は、スタッフの健康志向への思い入れから始めたお蕎麦で、ルチン（ポリフェノール等ビタミンの一種）等が通常の3倍以上含まれ脳溢血や、高血圧の予防にも良いと云われ身体が喜ぶお蕎麦になっています。　又、当店使用の飲用水及び、ソバ打ち使用の水は、アルカリ還元水（エナジック社製）及び、パイウォータ一等の製水器を使用した身体に良い、美味しいお水です。

盛り　そば（三種類）　
★抜き（ぬき）　（800円）
　　八ヶ岳山麓で栽培したソバ粉を主体に打った二八蕎麦。蕎麦本来のほのかな香りの漂う上品な？お蕎麦です。
「抜き」との命名は、玄蕎麦の殻を剥いた丸抜き蕎麦を石臼で碾いたことから「抜き」という名にさせていただきました。

★玄（げん）　（1，000円）
　地元箕輪町の−燈契約栽培農家産のお蕎麦が主体で、石臼粗挽き粉使用の素朴で主張のある蕎麦です。「玄」というお蕎麦は　玄蕎麦を殻が付いたまま石臼碾したお蕎麦で、田舎蕎麦風の少し黒めに仕上げています。　蕎麦の「生命」丸ごと戴く店主一押しの蕎麦です。

★一燈ルチン　（1，000円）
　新品種「サンルチン」にダッタン蕎麦をブレンドしたお蕎麦です。そばに含まれているルチンという成分は、ポリフェノールというビタミンの一種で、脳溢血や、高血圧の予防によいといわれています。−燈ルチンには、一日に必要なルチンを盛りそば一枚で充分補うことが出来ますので、健康志向の方にお奨めです。もちろん、食味や、風味、のど越しも良いですよ。

平成18年1月より夜の部は予約制とさせていただきます。前日までに電話で予約をお願いいたします。
予約無しでも店が営業していて貸し切りでなければ大丈夫です。

いやしセット

一燈ルチンと酵素玄米半カレーの
セットです